Технология выращивания бройлеров на птицефабрике: от выбора породы до убоя

Разведение бройлеров - выгодный бизнес, который при правильной организации показывает свою эффективность как в фермерских хозяйствах, так и на крупных птицефабриках.

Для производства бройлеров выбирают быстрорастущие кроссы мясных пород кур. Практически все кроссы бройлеров - результат гибридизации высокопродуктивных кур мясного направления. Бройлерными курами называют породы мясного направления. Для них характерны быстрый рост и набор веса, большой процент мышечной массы, высокие вкусовые качества мяса. Они имеют крепкий скелет и в большинстве случаев белое оперение.

Преимущества разведения бройлеров:

• Короткие сроки выращивания - бройлеры активно развиваются в течение 1,5 мес.
• Простота выращивания - бройлеры слабо восприимчивы к болезням и комфортно чувствуют себя на ограниченной площади.

Недостатки:

• Из-за скученности большого количества бройлеров на ограниченной площади и отсутствия выгула птичник требуется часто убирать.
• Низкая яйценоскость затрудняет воспроизведение поголовья.

Тем не менее, для увеличения продуктивности необходимо создать в птичнике определенный микроклимат.

Оптимизация условий содержания бройлеров для максимальной продуктивности

Подготовка к выращиванию бройлеров

На первом этапе происходит подготовка помещения и оборудования птичника к размещению цыплят. Помещение следует предварительно продезинфицировать, выполнить настройку систем кормления и наполнение кормушек, промывание линий поения. В холодное время года установить в нем нагревательные приборы.

В одной выращиваемой партии должны быть цыплята одного возраста, разница по возрасту между птицами не должна превышать 5 дней.

За сутки до посадки молодняка необходимо нагреть воздух и стабилизировать его показатели на следующем уровне:

• Температура воздуха 30 градусов для случаев, когда зона выращивания цыплят находится по всему птичнику и 32 градуса, когда зона выращивания находится в брудерной зоне.
• Влажность воздуха: 60-70%.

Перед посадкой и на протяжении всего периода выращивания осуществляется контроль показателей микроклимата в соответствии с требованиями технологии выращивания.

Также необходимо позаботиться о равномерном освещении по всей площади выращивания цыплят. В первую неделю после посадки световой день должен составлять 23 часа, а темнота 1 час.

На начальном этапе следует установить минимальный уровень вентиляции, чтобы создать для цыплят приток свежего воздуха, который не будет чрезмерно интенсивным, чтобы нежный организм цыпленка не пострадал, а концентрация вредных газообразных веществ в воздухе не превышала допустимой нормы. На высоте роста цыплят скорость движения воздуха не должна быть выше 0,15 метров в секунду.

Контрольная группа цыплят должна быть взвешена для дальнейшего мониторинга прироста массы. Проверка поведения молодняка производится раз в час после посадки, с целью контроля влияния условий содержания на организм цыплят.

Подстилка

Выбор подстилочного материала - один из важных факторов данной технологии. Подстилка должна быть сухой. К нему предъявляются повышенные требования - его влажность должна быть меньше 25%. Наиболее часто в качестве подстилки используют: измельченную солому или древесные опилки. На пол необходимо разложить подстилку толщиной от двух до пяти сантиметров. Укладывать подстилку необходимо толщиной 7-10 сантиметров на сухой пол птичника.

При напольном содержании бройлеров необходимо регулярно заменять загрязнившуюся подстилку. Мокрая подстилка с куриным помётом - это не только испарения аммиака, но благоприятная среда для размножение патогенных грибов, которые вызывают различные болезни.

При выращивании на глубокой подстилке, в качестве подстилки используют используют различные наполнители опилки, сфагновый торф и др.

При выращивании на сетках подстилка не нужна. Как и в предыдущем варианте, суточных цыплят держат под брудерами или другими отопительными приборами. В первую неделю дно застилают бумагой, чтобы лапки птенцов не попадали в ячейки. Для такого варианта характерна плотная посадка - 20-24 голов на кв. метр. Продолжительность содержания бройлеров на сетчатых полах - 38-45 дней. После этого птиц выгружают на убой с помощью механизированного транспортера.

Чтобы повысить выживаемость поголовья птенцов первых дней жизни и подросший молодняк следует содержать в разных помещениях. Вылупившиеся цыплята в течение 10 дней находятся в брудере. Необходимо поддерживать в нем стабильный температурный режим, обеспечивать постоянную вентиляцию воздуха, но не допускать сквозняков. Норма размещения не превышает 18 цыплят на 1 м².

На 11 день птенцов переводят в общий курятник. В крупных хозяйствах их размещают на полу или многоярусных стеллажах в клетках, рассчитанных на общий вес до 40 кг. В домашних условиях сооружение сложных конструкций неоправданно, поэтому куры свободно передвигаются по птичнику. Помещение рекомендуется оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией.

Если планируется сезонное разведение бройлеров (только в весенне-летний период), можно разместить молодняк в неотапливаемом помещении.

Оборудование для кормления и поения

Кормушки и поилки следует расставлять в достаточном количестве с таким расчетом, чтобы у кур всегда был свободный доступ к ним.

Для поения цыплят первых дней жизни применяют вакуумные автопоилки. Для кормления в этом возрасте используют лотковые кормушки размером 320x320x20 мм. С 4 по 14 день цыплятам дают корм в желобковых кормушках размером 700x100x52 мм. Более старших бройлеров кормят используя оборудование типа ЦБK.

В большом хозяйстве удобно использовать автоматические системы кормления, в которых пища подается по транспортеру через определенные промежутки времени.

При клеточном содержании бройлеров удобно использовать ниппельные поилки, это облегчает уход за птицей и исключает разливание воды.

По мере роста птенцов размер кормушки должен увеличиваться. Оптимально, если по высоте она соответствует уровню спины цыплят. Количества корма на каждый прием пищи рассчитывают с учетом скорости поедания предыдущей порции. Если она составляет менее получаса, объем смеси увеличивают. Если же птицы не успевают съесть корм за 45 мин.

Значимым фактором для цыплят является температура окружающего воздуха. В первый день после вылупления температура требуемая цыплятам близка к поддерживаемой в инкубаторе, её плавное изменение способствует скорейшей выработке у них собственной системы терморегуляции. Нормализация терморегуляции у бройлеров наступает к 14-16 дню жизни, их температура тела сохраняется в диапазоне 40,6-41,7°С.

Все способы создания требуемой цыплятам подразделяют на две группы: общезальные и комбинированные. При общезальном способе требуемую температур поддерживают во всем помещении с птицей, а при комбинированном кроме основного отопления устанавливают локальные обогреватели (газовые и электробрудеры, теплогенераторы).

Нормы подачи свежего воздуха составляют: 0,7-1,0 кубических метра в час зимой и 7 кубических метра летом на каждый килограмм живой массы птицы.

Для более эффективного использования теплоэнергии применяют технологический приём выращивание бройлеров с изменяющейся в зависимости от возраста птицы плотностью посадки. Организационно это может выглядеть так: площадь птичника разделяют теплоизоляционными перегородками на части. Первую неделю птица занимает 1/3 площади пола, во вторую и третью - половину, в четвёртую - 2/3, после пятой весь птичник. Таким образом норма посадки бройлеров составит в 1 неделю - 54-60 голов на квадратный метр; во 2 и 3 недели - 36-40; в 4 неделю - 27-30 и с 5 недели до конца выращивания - 16-20.

К организации питания бройлеров предъявляются следующие требования: фронт кормления - 2,5-8 см/голову в зависимости от возраста, фронт поения - 1-2 см/голову, при этом допустимыми считаются отклонения до 5%. Вода подаваемая в поилки должна соответствовать требованиям ГОСТ 2874-82, и быть подогретой до 18°С. Рекомендуется постоянное наличие воды в поилках, но возможен периодический доступ - 1,5 с водой, 1,5 без.

Освещение

Целесообразно установить прерывистое освещение. Наиболее часто используемый режим прерывистого освещения для цыплят старше трёх недель: 3 часа темноты, 1 час света; 3 часа темноты, 2 часа света; 2 часа темноты, 2 часа света; 2 часа темноты, 1 час света. Этот режим даёт возможность снизить затраты на электроэнергию на 40-43%.

Раздачу корма и чистку птичника нужно проводить в тёмную фазу режима освещения. С начала применения режима прерывистого освещения (возраст цыплят 22 дня) её проводят два раза в 8 и 13 часов.

С трех недельного возраста для освещения птичников могут применяться разные световые режимы, например 3 часа темноты и 1 час света; 3ч и 2 ч; 2ч и 2 ч; 2 ч и 1 ч соответственно. Такие световые режимы позволяет сэкономить на освещении 40 - 45%.

Например, Андреев Д.С. [1] рекомендует смещать световой режим птичника на 45 минут, таким образом продолжительность «биологических» суток составит 23 часа 15 минут.

Кормление бройлеров

Одним из ключевых условий высокой рентабельности является сбалансированный и полноценный рацион птиц. От него напрямую зависят здоровье и продуктивность всего поголовья. В зависимости от размеров предприятия и наличия собственной кормовой базы цыплятам можно давать покупные или самостоятельно приготовленные смеси.

Продуктивность бройлеров в первую очередь зависит от калорийности и сбалансированности их питания. Иммунитет птенцов закладывается в первые дни жизни. Полноценный рацион, учитывающий возрастные особенности цыплят, снижает риск распространения кокцидиоза и других инфекционных болезней, вызывающих массовую гибель поголовья. В состав кормов должны входить все необходимые для активного роста вещества: белки, углеводы, витамины, микро- и макроэлементы.

Цыплятам-бройлерам быстро адаптируются к новым продуктам. Поэтому комбикорм им можно давать уже на первой неделе жизни. Птенцам требуется специальный престартовый комбикорм для цыплят-бройлеров. После этого цыплят постепенно переводят на стартовый комбикорм для бройлеров, который обеспечивает интенсивный рост и правильное развитие молодняка. В рационе месячных бройлеров большую часть занимают комбикорма на зерновой основе.

Заводчикам, совмещающим разведение бройлеров с выращиванием различных кормовых культур, выгоднее использовать собственное сырье, чем покупать готовые смеси. Однако в этом случае есть вероятность дефицита питательных веществ в рационе цыплят. Для профилактики рахита, кокцидиоза и других опасных заболеваний в рацион растущих цыплят включают витаминно-минеральные добавки и кокцидиостатики.

Чтобы снизить риск распространения кишечных расстройств, важно поддерживать чистоту кормушек и поилок. Заболевших цыплят помещают в карантин, чтобы они не контактировали со здоровыми особями. Фармацевтические препараты, включая антибиотики, стоит давать только после консультации с ветеринаром.

Хотя выращивание бройлеров не представляет особых трудностей, неопытные хозяева не всегда обеспечивают цыплятам нормальные условия содержания. Это приводит к снижению продуктивности, а в некоторых случаях - и к гибели птиц.

Оптимальный режим чередования света и темноты для бройлеров - 4/2 ч.

Цыплятам с месячного возраста лучше давать гранулированные составы. Они более гигиеничны и лучше усваиваются, поскольку птица не может выбирать из них вкусные кусочки.

Этапы кормления бройлеров:

1. Вылупившимся птенцам в течение 6-12 ч. дают измельченные вареные желтки яиц и теплую кипяченую воду. Перерывы между кормлениями составляют 3 ч.
2. На следующий день яйцо можно смешать с нежирным творогом в пропорции 1:1.
3. С 5 дня цыплятам дают жирорастворимые витамины (А, Е, D) и минеральные добавки, чтобы предотвратить развитие рахита. В этот период птенцы переходят на стартовые кормосмеси. Им уже можно постепенно давать грубые продукты (отруби), рыбную или мясокостную муку.
4. С этого возраста молодняк готовят к убою и переводят на финишные корма. Количество приемов пищи сокращают до 3 раз, одновременно увеличивая калорийность рациона и ограничивая птиц в движении. Размер порции увеличивается на 20 г каждые 2 недели.

Кормосмеси для бройлеров могут содержать зерно грубого помола и гранулированные смеси крупных фракций. Состав продуктов остается таким же, однако соотношение компонентов меняется. За 2 недели до убоя из рациона цыплят исключают рыбу и продукты ее переработки. Если этого не сделать, качество готового продукта ухудшится из-за неприятного специфического запаха. Последнее кормление проводят за 6-10 ч. до убоя.

При выборе компонентов для комбикорма нужно учитывать, что подсолнечный и соевый шрот содержит мало жира, но в нём выше процент растительного белка. Подсолнечный жмых прямого отжима содержит более 20% протеина и около 10% жира.

Чтобы дроблёное зерно не пылило, в готовую смесь добавляют немного растительного масла, примерно 1% от общей массы комбикорма.

В качестве высокобелковых добавок используют сухое молоко, мясокостную и рыбную муку. Эти компоненты также повышают содержание жиров в корме, к тому же они богаты кальцием и фосфором. Если хозяин кормит бройлеров влажными мешанками, то их варят на рыбных и мясных отходах, можно добавлять в них субпродукты и отходы от разделки домашней птицы. Полезно давать цыплятам натуральную простоквашу.

Чтобы развитие бройлера шло с высокой скоростью, цыплята должны получать с кормом все необходимые витамины и минеральные вещества. Витамины регулируют обмен веществ, укрепляют иммунитет птенцов. В кормосмеси добавляют витаминно-минеральный премикс из расчёта 1% от общей массы корма. Витаминно-минеральные добавки не содержат кальция, этот элемент необходимо давать бройлером отдельно, не менее 1% от массы кормовой смеси.

Пакет БВМК заменяет множество упаковок: жмыха, сои, мясокостной и рыбной муки, кормовых дрожжей, премикса. Хозяину остаётся лишь добавить зерна. При выборе БВМК обращайте внимание на его состав, если в него не включена известняковая мука или кормовой мел, то эти минеральные добавки нужно внести в смесь дополнительно.

Доля БВМК в зерновой смеси составляет 25% для цыплят от рождения до 14 дней, 20% для бройлеров на стадии роста (с 15-го по 30-й день) и 18% на финишной стадии откорма.

С кормовой добавкой «Домашний бройлер» возможно получение тех же высоких результатов, что и при использовании качественного комбикорма.

Ниже представлена таблица с оптимальным составом комбикорма для бройлеров различных возрастов:

Ингредиент	Престартовый (0-10 дней)	Стартовый (11-21 день)	Ростовой (22-35 дней)	Финишный (36-42 дня)
Кукуруза	45%	50%	55%	60%
Пшеница	15%	15%	10%	5%
Соевый шрот	25%	20%	15%	10%
Подсолнечный шрот	5%	7%	10%	12%
Рыбная мука	5%	3%	2%	1%
Витаминно-минеральный премикс	5%	5%	5%	5%

Профилактика заболеваний

Кроссы мясных пород отличаются достаточно высоким иммунитетом. При оптимальных условиях содержания у бройлерных цыплят высокая выживаемость. Тем не менее в первые дни жизни птенцов профилактически пропаивают антибиотиком широкого действия «Энрофлон» или «Байтрил». Во избежание пищевых расстройств кормушки и поилки ежедневно моют.

Из-за резкого набора веса у бройлеров сильно возрастает нагрузка на скелет, поэтому им требуется больше витаминов и минералов.

Технологии выращивания

Сегодня используют три технологии выращивания цыплят-бройлеров: на подстилке, на сетчатых полах и в клетках. Есть три основные технологии выращивания бройлеров: на подстилке, на сетчатых полах и в клеточных батареях. У каждой свои особенности и требования к содержанию.

Суточных птенцов размещают на полу под газогенераторами или брудерами - специальными нагревательными приборами, которые обеспечивают тепло, как от курицы-наседки. Агрегаты устанавливают за два дня до заселения цыплят, чтобы помещение достаточно прогрелось. По всей длине птичника ставят линии кормления и поения с зонтичными кормушками и вакуумными поилками.

В фабричном здании есть цеха инкубации, откорма, убоя и переработки.

Бройлеров обычно выращивают на предприятиях с законченным циклом производства.

В зависимости от применяемой технологии - напольной или клеточной изменяется химический состав мяса и соотношение отдельных частей туши. Например, при напольном содержании процент белка в грудке был на 1,8% меньше, чем при клеточном содержании.