Производство промышленных холодильных установок: технологии и особенности
Устройства генерации искусственного холода являются неотъемлемой частью современной жизни, играя важную роль в различных отраслях. Машины, вырабатывающие холод, востребованы во многих отраслях торговли, так как с их помощью можно продлить сроки хранения продовольственных продуктов, медицинских препаратов, косметологических средств и т.д.
На современном рынке холодильного оборудования присутствует высокая конкуренция, поэтому требования к качеству агрегатов и к их монтажу предъявляются жесткие. Рассмотрим основные аспекты производства и монтажа промышленных холодильных установок.
Этапы производства холодильного оборудования
Производственная база включает в себя несколько ключевых этапов и подразделений:
- Цех изготовления холодильного оборудования, разделенный на участки.
- Цех изготовления щитов управления.
- Покрасочная камера.
- Слесарно-сварочный цех.
- Склад комплектующих.
ОТК (Отдел технического контроля) задействован на каждом этапе производства, что гарантирует высокое качество продукции. Стабильные отношения с ведущими производителями компонентов холодильного оборудования и САПР обеспечивают производство качественными комплектующими и конструкторской документацией в требуемые сроки.
В производстве используются компрессоры различных марок, таких как COPELAND, INVOTECH, РИДАН, PANASONIC, BITZER, DORIN, FRASCOLD, REFCOMP, BELIEF, AFROST, FUSHENG, и HANBELL.
Типы агрегатов, вырабатывающих холод
Комбинировать составляющие холодильного оборудования можно разными способами. В зависимости от того, какие узлы смонтированы на общей раме, различают следующие виды установок:
- Компрессорные: посредством рамы объединяется электродвигатель и компрессор. Такая комбинация встречается как на стационарных, так и на транспортных установках, не имеющих нормальную жесткость фундамента.
- Компрессорно-конденсаторные: рама объединяет такие узлы, как электродвигатель, компрессор, конденсатор, блок управления, а также вспомогательные элементы (например, маслоотделитель).
- Испарительно-регулирующие: на одной раме располагается испаритель, теплообменник, ресивер, регулирующая станция. Данный вариант конструкционного исполнения встречается чаще всего в холодильных агрегатах, работающих на фреоне. Если совместить данную конструкцию с компрессорно-конденсаторной установкой, то получится полноценная машина, производящая холод.
- Испарительно-конденсаторные: испаритель, теплообменник, конденсатор, блок управления, запорная арматура, фильтр - все эти узлы имеют единую раму.
К каждому из вышеперечисленных механизмов предъявляются определенные требования, касающиеся компактных габаритов, простоты монтажных/демонтажных работ, удобства ремонта.
Требования к монтажу холодильного оборудования
Профессиональный монтаж установок для генерации холода - залог продолжительного эксплуатационного срока и бесперебойности функционирования агрегатов. Из этого следует, что при выборе поставщика промышленного или коммерческого холодильника, рекомендуется сразу же оговорить установку подходящей модели.
Начальная стадия монтажа - определение места, на которое будет устанавливаться холодильная машина. Оно должно быть сухим и не должно подвергаться тепловым нагрузкам. Если в помещении предусматривается источник тепла, то между ним и холодильной камерой должно быть расстояние минимум 2 м. Обратить внимание следует и на то, что конденсатор все время должен быть обеспечен притоком свежего воздуха. Следовательно, придвигать холодильную установку плотно к стене нельзя. Между ними должен быть зазор хотя бы 0,2 м.
В целом, при монтаже оборудования следует учитывать рекомендации производителя. Выбирая место для установки холодильных витрин в торговых залах, нельзя забывать о том, что посетители магазина и персонал должны иметь возможность свободно передвигаться.
В процессе эксплуатации для машин, вырабатывающих холод, характерна вибрация и шум. Чтобы нормализовать эти показатели, агрегаты устанавливаются на специальную основу, которая гасит вибрации и снижает шум.
Производители холодильного оборудования, преследуя цель сделать монтажные работы как можно проще, стали объединять некоторые узлы между собой посредством специальной рамы или связанных опор. В результате полученные устройства либо выглядят частью оборудования, либо представляют собой полноценную установку.
В агрегатировании одной из сложнейших операций является комбинирование электрического двигателя с компрессором, а также процедура герметизации системы. Все перечисленные работы производятся в условиях предприятия квалифицированными мастерами, после чего подвергаются жесткому контролю.
Преимущества профессионального монтажа и обслуживания
Предпринимателям, находящимся в поиске подходящей техники, следует отдавать предпочтение тем компаниям, где не только предложат большой ассортимент качественного оборудования и окажут помощь в выборе оптимального варианта холодильной установки, но и смогут предоставить услуги квалифицированных мастеров по монтажу и дальнейшему техобслуживанию.
Настоящие профессионалы вовремя выявляют неисправности в работе холодильной техники и незамедлительно устраняют их, тем самым предотвращая возможность преждевременного выхода из строя оборудования. Если выбрана фирма с хорошей репутацией, то можно быть уверенным в том, что ни один вопрос клиента не останется без ответа.
Например, медицинские холодильные установки обычно нуждаются в установке согласно стандартам хранения медикаментов GSP и GMP, а также требуют использования резервной холодильной техники в целях сохранения изделий на случай возникновения системных сбоев.
Применение промышленных холодильных установок
Холодильное оборудование, применяемое в промышленности, способно создавать рабочие температуры от -150 до +10С. Промышленные холодильные машины работают по принципу теплового насоса, перенося энергию от теплоотдатчика к теплоприемнику. В роли первого в подавляющем большинстве случаев выступает окружающая среда, а принимающим объектом является хладагент.
Промышленные холодильные машины и установки применяются для охлаждения достаточно больших объемов, которые используются складами, овощебазами, линями заморозки, морозильными туннелями, а также больших и сложных систем кондиционирования.
Все промышленные холодильные установки разделяются на компрессионные и абсорбционные. В первом случае холодильное оборудование представляет собой пароконденсационную машину, которая осуществляет сжатие хладагента посредством компрессорных или турбокомпрессорных блоков. Абсорбционные установки конденсируют парообразный хладагент при помощи твердого или жидкого вещества-абсорбента, из которого осуществляется испарение рабочего вещества при нагреве за счет более высокого парциального давления.
Холодильное оборудование компрессорного типа различается по типу исполнения компрессора на открытые, полугерметичные и герметичные агрегаты. В зависимости от способа охлаждения конденсаторного блока машины оснащаются системами водяного или воздушного охлаждения. Абсорбционные агрегаты используют в процессе работы большее количество воды и обладают значительными габаритами и весом.
В зависимости от мощности промышленного холодильного оборудования рассчитывается величина возможных выбросов тепловой энергии в окружающую среду.
Торговое холодильное оборудование
Для сохранения пищевых продуктов в продовольственных магазинах, столовых, ресторанах, кафе и других предприятиях торговли и общественного питания, наряду со стационарными холодильниками широко применяют торговое холодильное оборудование.
Основные виды торгового холодильного оборудования:
- Сборные холодильные камеры: применяют для хранения охлажденных (замороженных) продуктов. Представляют собой сборную конструкцию из теплоизоляционных панелей.
- Холодильные шкафы: предназначены для хранения охлаждённых (замороженных) продуктов, напитков. Различаются размерами, объёмом, количеством полок, наличием принудительного конвективного охлаждения внутреннего объёма. Шкаф может иметь распашные или раздвижные двери.
- Охлаждаемые витрины и прилавки: предназначены для сохранения продуктов в торговом зале в течение рабочей смены.
Температура воздуха внутри охлаждаемого объема определяется видом оборудования, ассортиментом и продолжительностью хранения в нем продуктов. В оборудовании для охлажденных продуктов внутреннюю температуру воздуха принимают равной: в сборных камерах от 0 до 2 °С, в шкафах от 1 до 3 °С, в прилавках от 2 до 4 °С и в витринах от 4 до 6 °С.
При охлаждении компрессионными холодильными машинами шкафов, прилавков и прилавков-витрин компрессорно-конденсаторные агрегаты либо встраивают в них, либо устанавливают рядом.
Энергоэффективность и модернизация
При модернизации оборудования его можно будет использовать более эффективно, а значит, потребуется меньшее количество установок, при этом надежность системы значительно повысится. Любой менеджер на предприятии пищевой промышленности прекрасно знает, сколько стоит каждый час простоя одной линии производства. Обычно это десятки тысяч долларов.
Крупные оптовые компании и предприятия розничной торговли, которые занимаются улучшением холодильного оборудования путем повышения энергоэффективности, извлекают дополнительную выгоду в виде позитивного имиджа в глазах потенциальных клиентов, особенно тех, которых волнуют вопросы загрязнения окружающей среды.
При определении возможностей для экономии энергии лучше всего обратить внимание на самые простые вещи. Известно, что большая часть энергии потребляется компрессорами, мощность двигателей которых составляет от 300 до 1000 л.с. (или даже больше). Специалисты должны определить, нужно ли использовать всю мощность двигателей или давление нагнетания хладагента в систему может быть снижено при той же эффективности. Также можно определить, можно ли поднять давление всасывания на компрессоре, что приведет к улучшению работы системы в целом.
Профессиональное и бытовое холодильное оборудование: отличия
Основное отличие бытового холодильного оборудования от профессионального - это ассортимент. И, конечно, профессиональная техника обладает существенно более высоким ресурсом, по сравнению с бытовым оборудованием: это и петли дверей, и холодильные агрегаты и материалы корпуса и изоляции. Профессиональное оборудование разрабатывается специально для длительной эксплуатации при высоких нагрузках.
Прежде всего, холодильный шкаф является оборудованием, готовым к использованию после упаковки, предназначенным для хранения сравнительно небольшого количества продукции. Холодильная камера собирается по месту установки из готовых модулей и панелей. С помощью камеры можно решить задачу организации места для охлаждения и хранения в помещении любой конфигурации.
Основное потребительское требование, предъявляемое сегодня к хладагенту, - это его экологичность. Используемые в современном холодильном оборудовании хладагенты R134a и R404a являются озонобезопасными.
Среднетемпературное оборудование (холодильные шкафы, витрины, лари) предназначены для кратковременного хранения охлажденной продукции. Длительно в среднетемпературных шкафах можно хранить герметично упакованную продукцию с длинным сроком хранения, соответствующим температурном режиму: напитки, бакалея, кондитерские изделия. Как правило, оборудование этого вида способно поддерживать температурный режим в пределах от 0 до 10 °С.
Низкотемпературное оборудование используется для хранения замороженных продуктов, полуфабрикатов, овощей и фруктов, мороженного. Также существует холодильное оборудование с переходным режимом, например от -5 до +5 °С.
Крайне важно, чтобы холодильное оборудование имело регулятор температуры с наименьшим шагом. В отличие от бытового оборудования в профессиональное оборудование, как правило, не обеспечивает смену расстояний между полками. Специфика хранимых продуктов и объемов требует стандартные, большие расстояния, достаточные для размещения крупного профессионального инвентаря.
Для того, чтобы избежать длительных простоев оборудования, персонал и сервис-инженеры должны максимально быстро определять причину неполадки и предпринимать верные шаги для ее устранения. Немаловажным дополнением является наличие системы самодиагностики.
При выборе холодильного шкафа, очень важно учитывать специфику производства. Например, для классических школьных доготовочных столовых вполне подойдут экономичные модели холодильных шкафов из крашенного металла.
Таблица температурных режимов холодильного оборудования:
| Тип оборудования | Температурный режим | Применение |
|---|---|---|
| Сборные камеры | 0 до +2 °С | Хранение охлажденных продуктов |
| Холодильные шкафы | +1 до +3 °С | Хранение охлажденных продуктов и напитков |
| Прилавки | +2 до +4 °С | Кратковременное хранение охлажденных продуктов |
| Витрины | +4 до +6 °С | Демонстрация и хранение продуктов |
| Низкотемпературное оборудование | Ниже 0 °С | Хранение замороженных продуктов |